Подводные камни китайской кухни, или куриная голова — от чистого сердца
Все-таки китайская кухня очень непредсказуемая, я бы даже сказала — «оксюморонная». На взгляд жителей Поднебесной, рыба в приготовленном виде не может пахнуть рыбой, она может пахнуть, например, как свинина. Да, вот такие парадоксы национальной кухни.
Мы любим пробовать что-то новое, неизведанное. И в большинстве случаев китайская кухня нас не разочаровывает! Напротив, заставляет влюбляться в себя все больше и больше. Хотя бывают и курьезные случаи… Пришли мы с мужем в кафешку и попросили подать фирменное блюдо — дословный перевод названия «Большая крестьянская тарелка». Ингредиентами этого блюда в меню значились картошка, свиные ребрышки, курица, кукуруза, папайя, кукурузные лепешки. 
После 20 минут ожидания нам вынесли «горшочек» с горелкой, чтобы блюдо, пока мы им наслаждаемся, не остыло. Аромат был божественный. Мммм… Горшочек шипел, пар поднимался до потолка, слюнки потекли тут же! Вся поварская братия вышла посмотреть на то, как мы, иностранцы — а они в Чанчуне все-таки редкость, будем трапезничать. Их глаза горели от любопытства, лица расплывались в искренних улыбках — им очень хотелось, чтобы мы оценили их труд. Наверняка они чувствовали большую ответственность: за ними стояла 5000-летняя история приготовления китайских блюд, их блюдо было воплощением национальных традиций!
Если честно, то мы тоже испытывали легкое волнение: не хотелось разочаровать людей своими кислыми лицами. И вот мы приступили к трапезе. Вкус был волшебный! Пикантное сочетание специй, характерное для китайской кухни, превратило обычные продукты в блаженство!
И вот в очередной раз захватив палочками запеченный кусочек картофеля, я остолбенела: из горшочка на меня раскосыми помутневшими глазами смотрела куриная голова!!! Да-да, та самая, которую я в России покупала для своего кота, да-да, та самая, что вызывает искреннее отвращение своей пупырчатостью! Повара же раскрыли глаза пошире ожидая, что сейчас я должна ахнуть от умиления и восторга… ЧТО ЖЕ ЭТО ЗНАЧИЛО? Здравствуй, культурный шок! Или говоря словами ученых, «вот он когнитивный диссонанс».
Оказывается, в Китае куриная голова это чуть ли не деликатес, она стоит дороже, чем куриное филе! Потому что китайцы искренне убеждены в том, что чем ближе мясо расположено к кости, тем оно вкуснее! И в принципе, в этом есть логика — сами вспомните, куриная грудка, например, действительно суховата. По китайским традициям куриную голову из блюда отдают самому важному человеку за столом! Бедные китайцы, они так хотели продемонстрировать нам свое почтение, доброжелательность, а мы… В общем, пришлось нам натянуть улыбки на лица и заглушить свое отвращение!
Это сейчас я спокойно ем сине-зеленые яйца, куриные лапки (не голени, а именно лапки), утиную шею и прочие «мерзости» — потому что это и вправду вкусно). Так, что друзья, китайская кухня — это зрелище для не брезгливых и не слабонервных).
Также рекомендуем почитать
- «Modern toilet» — необычный ресторан для людей с чувством юмора
- Пекинская утка — так вкусно, что палочки оближешь!
- АРТ — Пекин: это ДРУГОЙ Китай, детка! (Часть 2: рынок антиквариата)
- АРТ — Пекин: это ДРУГОЙ Китай, детка! (Часть 1: Арт-район 798)
- Центр науки Sony Explora Science — для больших и маленьких почемучек
- Scitech outlet — пожалуй, лучший шопинг в Пекине
- Парк Мира в Пекине: галопом по Европам … и не только!
- Хребет Феникса: яркие эмоции гарантированы!
- Ущелье Дракона (Лунцинся) — ожившая сказка Китая
- Крылья, ноги и хвосты: поход в Пекинский зоопарк
- Новый Пекин: будущее наступает уже сегодня
- Душа Храма Неба — это сами китайцы
- Один раз в год сады цветут: фестиваль пионов в Китае
город Санья (Хайнань)
- Парк «Олень повернул голову» — красивая легенда острова Хайнань
- Парк Янода (Хайнань) — дружелюбные джунгли
- Парк Yalong Bay Tropical Paradise — там, где море сливается с небом
- А вы бывали в кратере вулкана?
- Горячие источники острова Хайнань (Китай) — нежнее нежного…
- Экзотические фрукты острова Хайнань: такого вы еще не пробовали!
- Китайский традиционный массаж на о. Хайнань: удовольствие + лечение!
- Кокосовое молоко: мечты и реальность
- Морской несезон
- Апартаменты на Хайнане: бюджетно и комфортно
Шанхай
О китайцах и их менталитете
- Язык жестов в Китае. Острожно: вы в Поднебесной! Часть 2
- Язык жестов в Китае. Осторожно: вы в Поднебесной!
- Умная стройка в Китае: с заботой о человеке
- Маленькие странности жителей Поднебесной
- Китай: очарование Азии
- Подводные камни китайской кухни, или куриная голова — от чистого сердца
- Дети Поднебесной: маленькие китаяночки и китайчата
- Вся правда о сексе в Китае (тема для читателей «+ 16»)
- Китайская еда: великая и ужасная!
- Библиотека будущего, или как сделать нацию самой читающей
- Краснозубая улыбка истинного хайнаньца
- Китай вам противопоказан, если…
Организация самостоятельного путешествия в Китай
- Китай вам противопоказан, если…
- Туристическая виза в Китай — оформляем самостоятельно
- Едем в Пекин: советы, напоминалки, подсказки (памятка туристу)
- Что привезти из Китая: сувениры Поднебесной
- Медицинское обследование для визы в Китай (опыт оформления справки в Екатеринбурге)
- Такси в Китае: инструкция по применению
