Как я собаку съел

Внимание: данный пост не рекомендуется к прочтению людям чувствительным, а также владельцам и любителям собак. Потому что речь пойдет не о моноспектакле Гришковца, а об особом блюде азиатской кухни.

Только от одной мысли о мясе собаки ко мне подкрадывается приступ дурноты. С детства нас учили: собака — друг человека. А как же можно есть друга??? — это ж ганнибализм чистой воды!

О том, что собачатина (или собачина) — это неотъемлемая часть традиционной корейской кухни, конечно же, я знала давно. Но настоящим откровением для меня стал тот факт, что, оказывается, собачье мясо подавалось в начале XIX века в Европе и Германии. Собачатину очень любят вьетнамцы, филиппинцы, тайцы, полинезийцы. Да, и чего греха таить, в России тоже ели собак. Бытует в народе мнение, что собачина — сильное средство от туберкулеза…

В Китае едят собак. До сих пор. Употребление в пищу мяса собаки — это давняя традиция. Существует множество рецептов приготовления «ароматного мяса» — а именно таким считается это мясо. Правда, под давлением новой политики «собачьих» ресторанов становится все меньше — Поднебесная хочет подружиться с Западом, а по его мнению, поедание мяса собаки — это варварство.

Вообще, интересно, что собака в понимании некоторых культур — это «скот». Так, в Китае существуют настоящие «собакофермы», где выращивают псов для кулинарийных изысков. Нелепо считать, что в ресторанах подают мясо собак, отловленных на улице. Глупо считать, что в забегаловке туристам могут подсунуть это мясо вместо свинины или говядины. Мясо собаки — это деликатес, поэтому оно гораздо дороже. Многие из моих китайских студентов никогда не пробовали это мясо.

Можно ли есть мясо собаки или же это дикость? Ну, вы же прекрасно знаете, как относятся мусульмане к тем, кто ест свинину… Вы помните о том, что отведав говядину, можно потерять уважение в глазах индийцев. Вам жалко хрюшку или коровушку, когда вы наслаждаетесь нежностью стейка? В общем, все очень относительно…

Такая долгая прелюдия была неслучайной. Это я пыталась вас подготовить к тому, о чем хочу рассказать: Степан попробовал мясо собаки. Да. Он поступился российскими принципами и, ведомый любопытством, вместе с друзьями отправился в специфичный китайский ресторан. Решение это было непростым. Если бы Степан и его товарищи (кстати, тоже русские), имели привычку употреблять алкоголь, то, возможно, это решение им далось бы проще. Я, конечно же, так и не решилась. И вряд ли решусь. Не дамское это блюдо… Помню, как дурно мне было, когда я первый раз увидела свешивающиеся с мотоцикла доставщика тушки собак… Как мутило меня, когда я видела на мясных рынках собачьи головы…

В ресторане, куда отправились новоиспеченные «собакоеды», их встретили радушно. И даже разрешили пройти на кухню и пофотографировать. Меню было разнообразным, богатым. Но наши мужчины отважились только на лапы. Собачина, как объяснили им местные повара, хороша не только в теплом, но и холодном виде. К мясу подается соус, подчеркивающий и оттеняющий вкус мяса собаки. Муж мой оказался, видимо, не гурманом и резюмировал трапезу: «Мясо как мясо». Хотя, если посмотреть внимательно на фотографии, где Степан поедает собачью лапку, то в его глазах, можно увидеть нечто звериное, животное…

Подводя итоги, хочется вспомнить русскую пословицу, которая гласит «Хорош вкус, да не для наших уст». Чужая культура — потёмки…

О китайцах и их менталитете

• Язык жестов в Китае. Острожно: вы в Поднебесной! Часть 2
• Язык жестов в Китае. Осторожно: вы в Поднебесной!
• Умная стройка в Китае: с заботой о человеке
• Маленькие странности жителей Поднебесной
• Китай: очарование Азии
• Подводные камни китайской кухни, или куриная голова — от чистого сердца
• Дети Поднебесной: маленькие китаяночки и китайчата
• Вся правда о сексе в Китае (тема для читателей «+ 16″)
• Китайская еда: великая и ужасная!
• Библиотека будущего, или как сделать нацию самой читающей
• Краснозубая улыбка истинного хайнаньца
• Китай вам противопоказан, если…
• День рождения по-китайски
• Танхулу — круглая радость (засахаренные фрукты на палочке)

Организация самостоятельного путешествия в Китай

• Китай вам противопоказан, если…
• Туристическая виза в Китай — оформляем самостоятельно
• Едем в Пекин: советы, напоминалки, подсказки (памятка туристу)
• Что привезти из Китая: сувениры Поднебесной
• Медицинское обследование для визы в Китай (опыт оформления справки в Екатеринбурге)
• Такси в Китае: инструкция по применению
• Что можно купить в Китае на 1 доллар?
• В Китай — на работу!